I Congreso de Cocina, Esencia y Valores Cocin-ARTE

I Congreso de Cocina, Esencia y Valores Cocin-ARTE tiene entre sus principales objetivos discutir acerca de la esencia de la cocina y sus valores, analizar la cocina de toda la vida, poner en alza la cocina como elemento que permite transcender a la persona y que configura la cultura alimentaria, la historia y el carácter de los habitantes de un país.

También, se pretende ofrecer recursos para la cocina, gastronomía, salud, seguridad alimentaria, nutrición saludable, dietética aplicada, agricultura doméstica, slow-food, alimentación sostenible y presentación de nuevos alimentos, así como recuperar alimentos propios de nuestra historia gastronómica.

Entre otros, en el programa se abordarán los siguientes temas: Mesa redonda "padres cocineros"; Mesa redonda sobre "blogs de cocina"; El fenómeno "panarra": elaborar en casa el pan de cada día; Un huerto urbano: de la tierra a la cocina; ¿Cómo diseñar tu propia cocina?; El valor educativo de la comida familiar; La cocina como elemento indispensable en la evolución del ser humano; Vacas, cerdos, guerras y brujas: tabúes alimentarios; La cocina sefardita; Organizar los menús para toda la familia; Organizarme la compra de casa: despensa, nevera y congelador; Comer a km 0: cómo cuidar el Planeta con una alimentación sostenible; La cocina del futuro; Cocinar con peques: cómo auidar a comer más sano; Elena Santonja. La cocina del arte, el arte de la cocina.

Además, en paralelo al Congreso se celebrará el FESTIVAL COCINAR PARA TI, donde se impartirán 14 talleres de cocina, en los que participarán "personas anónimas que cocinan todos los días en sus casas platos que han heredado de generación en generación"; así como la FERIA COCIN-ARTE, en la que más de 25 empresas del sector de la alimentación presentarán a los ciudadanos productos alimenticios, bebidas, vinos, condimentos y utensilios de cocina.