II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Alimentación y Salud

El congreso Alimentación y Salud constituye una cita ineludible para conocer las últimas tecnologías aplicadas a la conservación de alimentos y al desarrollo de nuevos ingredientes de acuerdo con las demandas del mercado y las exigencias del consumidor. Es una excelente oportunidad para conocer las últimas novedades sobre materias primas, procesos y productos de la industria agroalimentaria.

El objetivo de Alimentación y Salud es establecer un foro para la reflexión, el debate y la exposición, por parte de expertos internacionales y nacionales, de diversas experiencias y estudios vinculados a la I+D+i en el sector de la alimentación.

PROGRAMA MIÉRCOLES 5

9.30 h. Acto Institucional de apertura
10.00 h. Ponencia inaugural: Investigación en Alimentación y Salud en el Séptimo Programa Marco de la Unión Europea. Ponente: Antonio Di Giulio, Jefe de la Unidad de Alimentación, Salud y Bienestar de la Dirección General de Investigación de la Unión Europea.

Salud 1
11.15 h. Nutrigenómica. Raymond Rodriguez, Director y Profesor del Centro de Ecelencia en Genómica Nutricional. Sección de Biología Molecular y Celular. Universidad de California.
12.00 h. Alimentos funcionales. Alfredo Martínez, Catedrático de Nutrición. Universidad de Navarra.
12.45 h. Pósters.
14.00 h. Comida.

Nuevas tecnologías 2
15.30 h. Tecnologías de envases activos para alimentos. Ramón Catalá, Profesor de Investigación del CSIC. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, CSIC.
16.15 h. Tecnologías experimentales para la higienización de los alimentos. Ignacio Álvarez Lanzarote, Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.
17.15 h. Higienización por radifrecuencias. Pierre Picouet, Tecnología de los Alimentos. IRTA
18.00 h. Tecnologías aplicadas a la microencapsulación de aditivos. Juan Manuel Irache Garreta, Director del Departamento de Farmacia y Tecnología Farmacéutica. Universidad de Navarra.
21.30 h. Cena del Congreso.

* Inscripción a través de la web o en el teléfono 948 67 01 59.