Ostalaritza Profesionalaren Erakusketan, hostalari, profesional eta hornitzaileen arteko harremana sustatzen da. Bertan ostalaritza nobedadeak aurkeztu eta harreman komertzial asko sortzen dira. Erakustokiaren 19. edizio hau II Nazioarteko Gastronomia Kongresuarekin batera ospatuko da Baluarten.